腌制10斤雞蛋放多少鹽 10斤雞蛋腌制放多少鹽

1、十斤雞蛋腌咸雞蛋放一斤鹽。

2、水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。

3、腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。

4、待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。